ARROZ DE COLIFLOR CON VERDURA.
Es una receta muy fácil de hacer y muy sabrosa que se presta a presentaciones elaboradas por si surge la ocasión. Sin embargo, ¿qué mejor que darle un toque personal para uno mismo? ¿quién se lo merece más que tú?
Ingredientes para dos o tres personas.
- 1 coliflor mediana.
- 4-5 espárragos trigueros gruesos.
- 1 calabacín mediano.
- ½ pimiento verde.
- 2 setas ostra rey de tamaño pequeño o 1 grande.
- Sal al gusto.
- Pimienta negra al gusto.
- 2 cucharadas de café de Pimentón de la Vera.
- Aceite de oliva vírgen extra.
1- Todo, menos la coliflor, se trocea y lleva a la sartén con aceite y se deja pochando.
2- Mientras tanto, troceamos la coliflor con la batidora y la dejamos triturada, pero no excesivamente fina, sino simulando granos de arroz.
3- Una vez esté la verdura pochada, se retira del fuego y se reserva. Es tiempo ahora para poner la coliflor en una sartén antiadherente con una gota de aceite. Se deja hacer a fuego lento hasta que se dore. Una vez tome ese color dorado añadimos el pimentón, la sal y la pimienta.
¡Listo! Para presentar el plato, una idea podría ser, usando un molde redondo: colocamos debajo la coliflor y encima la verdura como en la foto con semillas de lino dorado adornando la parte superior.
¡Quítate el delantal y a disfrutar!
